以水为介质的加热原则是:要形成质地()菜肴,多以沸腾的水短时间加热。

A . A、脆嫩型; B . B、软烂型; C . C、酥脆型; D . D、酥烂型

时间:2022-08-29 22:03:33 所属题库:中级中式烹调师题库

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