满水试验是指水池结构施工完毕后，以水为介质对其进行的气密性试验。
以水为介质的加热原则是：要形成质地（）菜肴，多以沸腾的水短时间加热。
以水为传热媒介的方法其目的是（）。
以水为介质产生蒸汽的压力容器，可以不安装水处理措施。（）
水热法是（）反应，反映在高温高压下，以水为介质进行的化学反应。
下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是（）。
以油为传热介质制作的软嫩菜肴，油温一般应控制在（）。
YG－100型液压千斤顶以水为工作介质。（）
以水为介质烹调菜肴时，沸腾的水短时间加热所形成的菜肴质地多为（）。
《蒸规》适于承压的以水为介质的固定式（）。
以水为介质试运的机泵应在（）完成。
在以水为分散介质的分散体系中表面活性剂的作用？
对于以水为传热介质的热量计，假定其他条件不变，当环境温度升高后，该热量计的热容量将变大。
以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。
水压试验压力是为检验气瓶密封性所进行的以水为介质的耐压试验的压力。
以水为介质的液压试验所用的水必须是洁净的。（）
以水为传热煤介的烹饪方法是（）
完全或主要以水为介质的涂料叫（）。
熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适用于形小质嫩的原料。
以水为介质的传染病有( )
焖是原料以水为主要传热介质，经（）加热，成菜酥烂软糯、汁浓味厚的一种烹调方法
以水为传热介质的烹调方法是（)。
水滑梯系统是供游客以水为润滑介质，依靠自身重力沿滑梯内表面滑行的游乐设施。
陶器的发明与使用使以水为传热介质的烹调办法，如煮、蒸等陆续出现。（)
