下列不属于淮扬菜系的菜是（）。
浙江菜的代表菜是（）。
塌菜特点在操作上与煎相似，但成品特点却有很大的区别，塌菜质地酥软，味醇，形色美观。
白菜类蔬菜有（）、小白菜、油菜、乌塌菜
我国最大、最精湛的官府菜是（）。
奶汤蒲菜是（）的代表菜。
属于最具特色的法式菜是（）。
沪菜的代表菜是（）。
沪菜的代表菜是（ ）。
属于美式菜肴的菜是（）。
京菜的代表菜是（）。
下列菜是属于江苏菜系的是（）
下列属于淮扬菜的代表菜是（）。
（）菜是被公认的西餐的代表。
皖菜的代表菜是（）。
属于川菜的代表菜是（）。
娘惹菜是（）国的传统美食。
最具特色的法国菜是（）。
淮扬菜的代表菜是（）。
西安的仿唐菜是（）。
塌菜特点在操作上与煎相似，但成品特点却有很大的区别，塌菜质地酥软，味醇，形色美观。此题为判断题(对，错)。
法国是世界著名三大烹饪王国之一，法国人最爱吃的菜是蜗牛，最名贵的菜是鹅肝（)
乌塌菜烹制时要用酱油辅以调味，使之咸鲜味浓香。()
