由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。
在无氧情况下，葡萄糖分解生成乳酸的过程称为（）
由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（）的作用。
泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密闭，目的是（）
能使阴道上皮细胞内的糖原分解成乳酸，抑制病原体生长的是()阴道假丝酵母菌病的发生为感染()
在无氧情况下，葡萄糖分解生成乳酸的过程称为（）.
将酒渣保留于酒液中，由于（）增加营养而利于乳酸菌生长，故能促进苹果酸—乳酸发酵。
葡萄糖在无氧条件下分解为乳酸的过程称为（）.
若牛奶挤出后放臵过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。
（）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。
乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物（）还原而产生。
苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生（）。
葡萄糖经微生物的酵解作用产生乳酸的过程称为（）。
糖原分子中一个葡萄糖单位经糖酵解途径分解成乳酸时能产生多少ATP（）。
阴道自净作用中，能将糖原分解为乳酸的细菌是（）
有氧呼吸是活的粮油籽粒在游离氧存在的条件下，通过一系列酶的催化作用，有机物质彻底氧化分解成CO2和H2O，并（）能量的过程。
白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用壶式蒸馏锅进行（ ）次蒸馏。
苹果酸-乳酸发酵时葡萄酒的主发酵结束后，在乳酸菌的作用下，苹果酸被分解为（ ）
白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用（ ）蒸馏锅进行两次蒸馏。
正常妇女阴道内有乳酸杆菌存在，可分解阴道上皮细胞内的糖原产生乳酸，使阴道内的PH维持在3.8—4.4之间，从而抑制了其他细菌的生长繁殖，保持了良好的清洁度，称为阴道自净作用。阴道毛滴虫寄生后，因为滴虫消耗糖原，妨碍了乳酸菌的酵解作用，PH发生改变才能引起阴道炎（）
乳酸菌缺乏分解纤维素和蛋白质的酶，不会破坏植物细胞、降解原生质;而乳酸的积累，使PH值降至4以下，可抑制其它微生物的生长，起到防腐作用。（)
74、乳酸菌缺乏分解纤维素和蛋白质的酶，不会破坏植物细胞、降解原生质；而乳酸的积累，使PH值降至4以下，可抑制其它微生物的生长，起到防腐作用。
5、2. 同型发酵的乳酸菌将葡萄糖分解为乳酸和二氧化碳。（）
