简述巧克力与可可脂的测定方法。
下列出品中与可可及可可制品有关的是（）。
用于替代可可豆脂的天然代用品是（）
“土地利用呈垂直变化，在2000m以下的坡地和河谷平原，栽种的作物以咖啡、可可、甘蔗、香蕉为主；2000m至4000m
所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。
下列关于可可豆脂的叙述，错误的是（）
以可可豆脂为基质，制备硼酸肛门栓10枚，已知每粒栓剂含硼酸0.3g，纯基质栓剂为2g，硼酸的置换价为1.5，在此处方中所需要可可豆脂的重量为（）
巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的（）。
用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克（）
无味巧克力的可可脂含量一般为（）。
制备每粒含鞣酸0.2g的栓剂200粒，已知空白栓重2.0g，鞣酸对可可豆脂的置换价为1.6，则需基质（）
代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态，也同样有可可脂的营养价值，只是熔点较高。
下列那种物质能提高栓剂基质可可豆脂的熔点（）
关于可可豆脂的错误表述是（）
白巧克力中可可脂的含量为（）。
以下属于洛可可艺术特点的有（ ）。
用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克？
以下物质中属于苦味物质的是： A 、 茶碱 B、咖啡碱 C、肌苷酸 D、可可碱
以可可豆脂为基质，制备硼酸舡门栓10枚，已知每粒栓剂含硼酸0．49，纯基质栓剂为29，硼酸的置换价为2，在此处方中所需要可可豆脂的重量为 （）
可可粉是的粉状制品.它的含脂率低，一般为20％（）
栓剂的常用基质可可豆脂的熔点是
以下哪个奶瓶配有可可萌宽口柔感奶嘴+字型（）
巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和使用方法。（)
已知三黄粉与可可豆脂的置换价为2．0，每粒三黄栓含三黄粉0．2g，空白基质栓重2g，若制备该栓剂100粒，则可可豆脂的用量应为（）
