白巧克力中的（）含量为20%。
代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。
在我国，代可可脂超过5%的产品只需要在配料中注明相应成分，仍然可以叫‘巧克力’。
简述巧克力与可可脂的测定方法。
用于替代可可豆脂的天然代用品是（）
所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。
下列关于可可豆脂的叙述，错误的是（）
以可可豆脂为基质，制备硼酸肛门栓10枚，已知每粒栓剂含硼酸0.3g，纯基质栓剂为2g，硼酸的置换价为1.5，在此处方中所需要可可豆脂的重量为（）
巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的（）。
用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克（）
无味巧克力的可可脂含量一般为（）。
巧克力的颜色来源于咖啡原料中的天然色素，即可可棕色和可可红色。（）
代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态，也同样有可可脂的营养价值，只是熔点较高。
可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。（）
下列那种物质能提高栓剂基质可可豆脂的熔点（）
关于可可豆脂的错误表述是（）
代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。
用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克？
以可可豆脂为基质，制备硼酸舡门栓10枚，已知每粒栓剂含硼酸0．49，纯基质栓剂为29，硼酸的置换价为2，在此处方中所需要可可豆脂的重量为 （）
西点考试中的可可脂主要用于制作巧克力。此题为判断题(对，错)。
栓剂的常用基质可可豆脂的熔点是
牛奶巧克力:在巧克力中添加了乳制品，呈__或__，具有可可和乳香风味的巧克力
巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和使用方法。（)
已知三黄粉与可可豆脂的置换价为2．0，每粒三黄栓含三黄粉0．2g，空白基质栓重2g，若制备该栓剂100粒，则可可豆脂的用量应为（）
