上泥包、纸包、荷叶包的菜时，如果先行打开或打破，再拿到客人面前来，则会失去菜的特色，并使这类菜不能保持其原有的（）。
被公认为世界上最高级的菜是哪个国家的菜（）
食用存放过久的熟菜、蔬菜，腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。
蔬菜在腌制过程中，其亚硝酸盐的含量增加，在一周左右达到高峰，以后逐渐下降。
“客人不宜将盘中的菜吃光”是下列哪个国家的习惯（）。
宫廷菜又名公馆菜，是旧社会权归缙绅人家所制的菜馔，其掌厨者俗称“官厨”。
当上桌后发现是客人没点的菜怎么办？
以下哪些是用羊做的菜（）。
刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量（）
餐厅通常需要销售的菜是（）的菜。
福建、台湾的菜具有如下特点：一是（）；二是（）；三是（）；四是调料独特。
新腌制的蔬菜在（）时，亚硝酸盐的含量最高，因此一定要待腌透后再食用。
饭店“菜单”上的菜是具体的。
这个案例中点的菜的名字是什么？
当你想吃的菜转到自己这边时，可以直接就吃，不用管左右边的人。（）
意大利餐中,一般最先吃的菜是什么()
法国是世界著名三大烹饪王国之一，法国人最爱吃的菜是蜗牛，最名贵的菜是鹅肝（)
一般来说，欧洲人（)吃带皮，带刺、带骨、脂肪含量高的菜。
腌制的菜类，其硝酸盐含量应在20毫克/100克之内此题为判断题(对，错)。
酱腌菜制作过程会产生亚硝酸盐，其含量最多的时候是开始腌渍以后的两三天至两周之间，随后快速下降，一个月后即可放心食用。因此，尽量不吃腌制时间少于()天的酱腌菜。
这家饭店最好吃的菜是什么（）
"140.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）
德州扒鸡是哪个地方的菜
下列食品中易引起亚硝酸盐食物中毒的是未腌透的咸菜、腌肉制品、（）。
