在岩性剖面栏内用排笔均匀地刷上一层白乳胶，把挑好的岩样按（）及岩层厚度，用镊子依次粘牢在标准计算纸槽内，做到美观、整洁。
麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹，深度的3/5，再剞上一条条与斜刀纹成450角的直刀纹，深度的4/5，然后切成长约4厘米，宽约（）厘米的长方块，经加热即卷曲成麦穗形。
辅助性拍粉是指先腌渍后拍粉，即在原料中放入调味料后再拍上一层干淀粉，然后进行油炸或油煎后食用。
在静止液体中，若表面压强p0增大，则必将均匀不变地传到液体中的各个部分，这就是（）。
风味性拍粉是（）主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。
炒制法就是将切配的原料经过快速（）、调味，翻拌均匀成菜的烹调方法。
刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。
要求在药物表面均匀地挂上一层辅料的炮制方法是（）
拍粉、粘皮应注意：粉料潮湿（），将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。
风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附（）。
阀门在相对研磨时，先要在接合面上涂上一圈（），然后将阀芯放在阀座之上，并反复均匀地转动。
焙烤上色一般需对原料进行初步处理，以增加呈色反应所必须的基础物质，如在鸡、鸭的表面均匀地涂上一层饴糖，使原料表面在高温下发生焦糖化反应。
在岩性剖面栏内用排笔均匀地刷上一层（），把挑好的岩样按井深及岩层厚度用镊子依次粘牢在标准计算纸槽内，做到美观、整洁。
拍粉种类包括（）、（）
包装粮表面惰性粉防虫时，将惰性粉均匀的撒在包装（）。
分馏塔底油经过滤器，除去油料中焦粉，再经原料油泵送入加热炉（）。
将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使原料着色的方法称为（）。
辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊，即在原料表面先拍上一层干淀粉后，在油炸或油煎，主要用于一些水分含量较多、外表比较光滑的原料。
拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地（）上一层面粉、淀粉或面包粉。
淀粉在烹调中的作用主要是（）和拍粉之用。
拍粉可分（）、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。
2.3．莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指（）。
将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使原料着色的方法称为()。
>风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附（）
