烹调加工制作成品食品的保存（）。
如果企业各方面的条件均符合要求，一般情况下可在接到《食品生产许可证受理通知书》后的（）工作日内取得《食品生产许可证》。
食品检验时为保持样品的原始质量，采样后需冷藏的样品，最适宜的保存温度是（）。
烹调原料解冻的目的是使冻结原料的温度回升到必要的范围，最完美地恢复其原有的性状。
烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全（）.
不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。
熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（）
食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。
食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）
烹调原料多放置于空气上升的位置，其目的是利用热气传热。在正常条件下，温度最高达200℃，一般在180℃以上。
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）
烹调后的鱼虾、贝类熟食品，应放在（）以下存放，并尽早食用。
烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。
烹调食品应使中心温度达到（）。
食品保存的危险温度带的温度范围是
旅客列车动车组卫生监督管理暂行办法：实行烹调加工的配送食品，冷藏温度持续不高于10℃，供餐前应经充分加热，加热后中心温度应持续不低于60℃;无适当存放条件的，存放时间不得超过3小时。()此题为判断题(对，错)。
餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在之间（）
无适当保存条件的散装食品保质期为烧熟后__，其再加热中心温度必须达到（）
食品内部烹调温度应当达到（）
贮存、销售需低温保存食品的，食品经营者应配备与其经营规模相适应的冷藏贮存和销售设施，冷藏温度应当符合食品标签明示的贮存条件要求，保证设备设施的清洁、卫生（）
烹调后的食品（）温度范围最符合保存条件。
烹调后的食品-20℃～-1℃温度范围最符合保存条件。（）
烹调后的食品下列哪个温度范围不符合保存条件？（）
烹调后的食品高于60℃或低于10℃温度范围最符合保存条件。（）
