在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
将淬火后的铝合金在低温下存放可以推迟时效的原因是什么？（）
盒饭、桶饭应在食品容器上标识加工时间、保质期、保存条件等内容。（）
食品保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，食品（）
已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜存放，存放时间不宜超过（）小时
下列生活中保存食物的方法，理解错误的是： A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触 D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死
各种食品在低温冷处理作用下可大大地延长保存时间，这是由于（）
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（）。
在进行油料识别时，所装容器（）应一样，否则观察到的颜色有很大的影响。42仓库定额是指在一定条件下，（）允许合理存放物资的最高数量。43板皮是指在制材加工中所得的（最外）一层的背板。
由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：（）
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。
冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。 根据上述定义，下列属于冷链的是( )
食品厂加工后的废弃物存放应远离生产车间，且不得位于生产车间上风向。
卫生间的供水设备及管路设计完善，在冬季低温条件下，即使列车在存放环境无有保温措施时长期存放，也无需进行排水操作。
罐头食品是指密封包装，经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。
食品厂污物（加工后的废弃物）存放应远离生产车间，可位于生产车间的（）。
在冰箱保存食物时，生熟食品应怎样存放？
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放：（)。
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。（)
低温解冻法，解冻温度宜控制在（）℃以下，用于热加工的食品原料可在10℃以下进行，食品表面温度不得超过多少℃
保存日期是指任何标签上规定的条件下，保证食品质量的日期。
配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放__以上，每个品种留样量不少于100g（）
以至于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
