物料中的水分按除去的难、易程度分，可分为（）和（）。
物料中的水分按能否用干燥操作分为？按除去的难易程度可分为？
物料中的水份按在一定干燥条件下能否除去，可分为（）、平衡水分两类。
冷冻干燥法需要很低的压力，物料中的水分通常以溶液状态或结合状态存在，必须使物料冷却到（），以保持冰为固态。
干燥过程传质推动力：物料表面水分压P表水>热空气中的水分压P空水
（）是根据在一定的干燥条件下物料中所含水分能否用干燥的方加以除去来划分的。
干燥过程中，要使被除去水分不断地从固体相中转移到气相中，必要条件是必须使被干燥物料内部产生的水汽压强压大于干燥介质中的水气分压。
天然橡胶中含水量过多，生胶易霉变，硫化时会产生海绵等。但（）的水分，加工过程中可除去。
在对流干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相反；而微波干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相同。
干燥过程中可以除去的水分是（）。
干燥过程中比较容易除去的水分是（）
物料表面的水分不断蒸发汽化是属于物料干燥过程中的（）。
物料中的水分按除去难易程度分为（）
湿物料中的水分按能否用干燥操作分为？按除去的难易程度可分为？
在物料干燥过程中所能除去的水分均是非结合水分。
在干燥过程中不能除去的水分是（）
对含水量大的物料，通过加热除去其部分水分的过程称为（）。
通过干燥方式能完全除去的水分是（ ）
根据在一定条件下水分能否用对流干燥的方法除去，物料所含水分可划分为( )水分和( )水分；根据水分被除去的难易程度，物料中的水分可划分为( )分和( )水分。
【单选题】将物料冷冻至冰点以下,放置于高度真空的冷冻干燥器内,在低温、低压的条件下,物料中的水分由固体的冰直接升华为气体而被除去的干燥方法称为
在恒定条件下干燥某种湿物料，则（1)临界含水量是结合水与非结合水的分界点。（2)平衡水分是区分可除去水分与不可除去水分的分界点。正确的结论是：（)。
14、根据水分与物料结合方式不同，可将物料中水分分为结合水分（bound water）和非结合水分（unbound water）。结合水分包括物料细胞内的水分、物料中可溶固形物溶液中的水分以及物料内（）中的水分等。这种水分借助化学力和物理化学力与物料相结合，由于结合力较强，在干燥过程中较难去除。非结合水分是指物料表面附着水分及孔隙中的水分等。非结合水与物料的结合力弱，其蒸汽压和纯水在同温度下的饱和蒸汽压相同，故非结合水在干燥过程中容易除去。
2、在干燥器内将1000kg/h的湿物料从含水量5%干燥至1%（均为湿基含水量），干燥过程中除去的水分含量（）。
食品干燥过程中，湿物料内部同时会有水分梯度与温度梯度存在，因此，水分的总流量是由导湿性和-----共同作用的结果。
