人们购买油品的时候，愿意选择品牌加油站的油品，是因为其品牌带给人们该油品质量过硬、数量可靠、服务优质等经过社会认可的信息，这说明品牌包含着（）的价值意义。
面包在成形操作时，不要（），否则会影响成品的质量。
面包的最后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。
软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
面包成品出现蟾蜍皮的现象是（）。
面包成品出现爆脚的原因是（）、（）。
面包的制作一般宜使用（）的面粉，这样利于面团的面筋网的形成，有利于成品的起发。
面包发酵主要是使酵母繁殖、发酵，产生大量的二氧化硫和其它风味物质，使面团膨松富有弹性，并赋予成品特有的色、香、昧、形。（）
软质面包成品表面过硬是因为（）。
在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁地开关烤箱炉门，造成炉内湿度过早过快降低，使成品较干硬，影响成品质量。
软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。
（）、（）、（）可造成面包成品泻脚。
面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程加入了（）
面包放入4℃冰箱中存放后，产生回生口感。出现这种现象是因为什么？
吐司面包的表面颜色太浅可能是（）
面包表面颜色过深的原因之一是（）。
作者能把猴面包树画得很成功是因为在（）状态下。
软质面包成品应造型整齐、端正，（）。
面包表面颜色过深的原因之一是（ ）。
酵母粉可用作面包制作或包子馒头，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，使做出来的成品口感较韧。
软质面包能形成膨大、松软、蜂窝状结构，是因为（）起着决定性作用。
作酥皮面包时要选用（)的面粉，以便于面团的面筋网的形成，利于成品的起发。
软制面包成品表面过硬是因为{C}（）
作酥皮面包时要选用（）面粉，以便于面团的面筋网络的形成，利于成品的起发。
