橘子皮现象是指涂层表面微微地起伏不平，形状有如橘皮的情况。下列哪个不是引起橘子皮现象的原因：（）。
面包在成形操作时，不要（），否则会影响成品的质量。
面包的最后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。
软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
面包成品出现爆脚的原因是（）、（）。
在加工成品孔型时不小心轧槽碰掉一块，若上线使用会出现以下哪种现象（）。
软制面包成品表面过硬是因为（）。
面包发酵主要是使酵母繁殖、发酵，产生大量的二氧化硫和其它风味物质，使面团膨松富有弹性，并赋予成品特有的色、香、昧、形。（）
软质面包成品表面过硬是因为（）。
用计算机排版后，有时书刊成品中会出现在付印清样上没有的“倒字”（黑块）等异常现象，这与（）有关。
在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁地开关烤箱炉门，造成炉内湿度过早过快降低，使成品较干硬，影响成品质量。
软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。
（）、（）、（）可造成面包成品泻脚。
面包放入4℃冰箱中存放后，产生回生口感。出现这种现象是因为什么？
制作面包时，如果盐加入过多，则下列最可能出现的现象是（）。
月饼成品离皮的原因之一是（）。
某青年农民偶然看到了蟾蜍蜕皮的过程，于是开始了巧获蟾衣的探索。经过反复观察、实验、总结，发现蟾蜍蜕皮是其生长过程的自然现象，一般在黑夜发生，过程很短，然后马上吃掉；还发现蟾蜍的眼睛只对运动的物体敏感。根据这些情况，他发明了通过控制光线，在水中获取、用光照引吸幼虫喂养等技巧获取蟾衣的方法，终于闯出了低成本、省劳力、不破坏生态平衡且有巨大经济效益的致富道路。蟾蜍有毒，蟾衣却可入药，巧获蟾衣的过程从哲学上体现了（）
采用计算机排版后，有时书刊成品中会出现在付印清样上没有的“倒字”（黑块）等异常现象，这与（）有关。
软质面包成品应造型整齐、端正，（）。
酵母粉可用作面包制作或包子馒头，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，使做出来的成品口感较韧。
以适量的水油面包（),捏严收口,开一个三、三、四,这是的叠酥水油皮的叠酥方法。
软制面包成品表面过硬是因为{C}（）
作酥皮面包时要选用（）面粉，以便于面团的面筋网络的形成，利于成品的起发。
调制澄粉面坯一定要烫熟，否则成品会出现的现象是（）。
