凡成品呈蜂窝组织结构的口感（）。
硬质面包是一种内部组织水分少，（）、结实的面包。
在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。
软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
硬式面包（如法国面包）的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。
硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。
软质面包成品表面过硬是因为（）。
在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）。
（）的主要目的是使面包内部组织均匀，无大气孔。
面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程加入了（）
硬质面包是一种内部组织糖分少，结构细腻、结实的面包。
欲使面包组织松软，要稍延长最后发酵时间。
钢筋混凝土预制桩成品桩外形应表面平整、颜色均匀，掉角深度小于（）mm，蜂窝面积小于总面积的（）%。
蛋黄的发泡性能强，可全面改变主坯的组织结构，使成品松软。
物理膨松性主坯成品的特点是体积酥松多孔，成蜂窝状组织结构，口感酥脆浓香。
（）可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。
软质面包成品应造型整齐、端正，（）。
硬式面包(如法国面包)的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。此题为判断题(对，错)。
软质面包能形成膨大、松软、蜂窝状结构，是因为（）起着决定性作用。
在制作软质面包时，盐是用量一般是面粉用量的（）
（）可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝的组织结构
成熟的软质面包内部组织松软、蜂窝均匀、口味甜咸适中。此题为判断题(对，错)。
蛋黄的发泡性强，可全面改善主坯的组织结构，使成品松软。（）
