下列哪些不属于食品风味中的四原味（）
为保证食品风味和防腐需要，可以超范围、超限量使用食品添加剂生产食品。
属于回族的风味食品有（）。
蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。
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超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术，主要用于冷杀菌，最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成，且不受食物形状、大小限制，所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识，错误的是：（）
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闽西汀州八大干是闽西地区有风味特色的八种干制食品，以下地区与食品搭配正确的是（）。
下面是通过微生物发酵制作的风味食品有（）。
食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官，而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。
小吃是指正餐以外供应的风味食品，主要由米、面做原料制成，也有用肉或其他原料制品者。
主要有哪些因素对风味阈值有影响？
油脂主要有增加营养，增进食品风味，降低面团的筋力和（），延长点心的保存期。
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食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。
褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是（ ）。
（ ）的副产物是组成发酵食品风味物质的一部分,能改善面包风味,具有特殊的香味。
据《东京梦华录》，东京的食品有（）种之多，肉蔬米面，干鲜生熟，南北风味，一应俱全。
中国传统食品中有不少经过发酵或腐败后形成的风味食品，如（ ）
油脂主要有增加营养，增进食品风味，降低面团的（）和粘度，延长点心的保存期
食品机械用具其构件材料不得影响食品的颜色.香气.风味和（）
按产品的风味、形状分类可分为成千上万种。如从风味上分，膨化食品可分为（）
1、食品风味是食品的（）质量。
