烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。
油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。
油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下。
烘烤中的蛋糕，若以手轻按表面，有弹性感，即表示已烤热，可出炉。
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
塑料零件表面有斑点的原因可能是（）。
裂解炉炉管表面出现的斑点的原因是什么？如何处理？
清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。
烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（）。
加热炉炉管表面出现一块块斑点的的原因及处理方法，正确的是（）。
指甲表面出现白色的斑点有可能是因（）或精神创伤所致。
为什么蛋糕表面有斑点？
蛋糕表面有白色斑点是因（）
蛋糕烘烤后趁热包装有利于蛋糕保藏。
清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应（）。
卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用不包括：（）
清蛋糕成品应该是色泽金黄，如果表面颜色呈棕黄色，其原因不可能是（）。
风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。
（）不属于蛋糕烘烤模具。
凹凸压印中产生图文表面斑点的原因不包括（）
蛋糕制品色泽要均匀一致，如果发现蛋糕表面有斑点，可能的原因是（）。
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后( )，否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
在蛋糕制作的过程，浆液松散无劲，保气能力下降，烘烤后的成品很容易回缩，色泽较暗，可能是因为（)。
烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（)。
