面团经过发酵之后，其PH值比发酵面团（）
发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.
发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。
在主发酵期间，技术控制的重点是温度、浓度和（）
为什么在发酵前期PH值上升后又会慢慢下降到一定的PH值？
发酵主坯发酵到一定时候，有时会散发出刺激性酸味，主要是（）发酵而产生的。
在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（）
主发酵期间发酵液的pH值会（）
主发酵结束后的发酵液称（）。
沼气发酵中发酵液的最适pH值为（）
发酵温度控制的主要依据是（），所以在主发酵期间每天必须定时检查
主酵期间发酵液的pH值会（）。
制作面包的发酵过程中，面团酸碱度（PH值）会（）
在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。
影响发酵液pH值的因素有（）。
在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。
控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.
啤酒澄清是在主（前）发酵期间，将酒中所含的悬浮物沉淀下来。
葡萄酒主发酵结束后，就会进入后发酵阶段，后发酵的作用有（ ）
葡萄酒主发酵结束后就会进入后发酵阶段，后发酵的作用有残糖作用、澄清作用、（ ）
白葡萄酒在主发酵期间要严格控制室温，尽量让酒液充分接触空气。（）
发酵末期，菌体开始自溶，发酵液pH下降。
发酵液的pH的上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（)。
主发酵期间发酵液的pH会？
