腐乳后期发酵过程中，添加白酒或黄酒的作用？
厌氧消化器在启动过程中最常见的障碍是（）引起的发酵液有机酸的上升，PH值的降低。
发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.
发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。
为什么在发酵前期PH值上升后又会慢慢下降到一定的PH值？
在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（）
啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。
发酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。
主发酵期间发酵液的pH值会（）
在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。
酸类化合物一部分来源于（），大部分是由（）发酵生成。
沼气发酵中发酵液的最适pH值为（）
主发酵前期正常，不是后期降糖慢的原因有（）
主酵期间发酵液的pH值会（）。
影响发酵液pH值的因素有（）。
发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。
发酵液，特别是含有（）数量较多的发酵液，往往表现为非牛顿型溶体特性。
发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制（）温度为主，酒液对流方向和发酵旺盛期相反。
微生物发酵的PH范围是（）
啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。（）
发酵过程的控制在发酵前期、中期和后期都要有利于菌体生长和产物的合成。（)
在整个培养过程中发酵温度范围是(),发酵pH范围是()。
主发酵期间发酵液的pH会（）。
主发酵期间发酵液的pH会？
