下列牛乳成分中含量低于母乳的是()。
X线照片的形成过程中,不起作用的是()
乳房炎乳的性状为:酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。
牛乳酸度
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下,乳品工业所测定的酸度就是总酸度。()
若牛乳酸度以乳酸计,其含量应该在()。
牛乳酸度°T指的是()。
牛乳中的自然酸度的来源()。
滴定牛乳酸度采用的标准色为()。
收购牛乳要进行酸度检验,牛乳正常的酸度是(),为保险起见,经常还要进行()实验。
牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
牛乳的酸度为16度,那么此牛乳的乳酸度为()。
人的胃液正常PH在1.2~0.3之间,酸度再高就患胃酸过多症,下列物质不宜用作治疗胃酸过多症药剂成分的是()
随着放置时间的延长,牛乳的酸度会()。
牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的()。
牛乳中有两种酸度:外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。
有关母乳和牛乳的成分,下列不正确的是()。
牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。
在收购牛乳时,用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有()
牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T
外表酸度(又称固有酸度)是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度,主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%(以乳酸计)()
牛乳的酸度分为固有酸度和()
【多选题】24.在收购牛乳时,用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有()
牛乳的酸度是反映牛乳新鲜程度和()的重要指标