清酥制品在烘烤膨胀阶段，不要打开炉门，因为清酥制品完全靠（）膨大体积的。
煮制就是利用锅中的水作为传热介质产生对流作用，使制品成熟的一种方法。
复合成熟法是将两种以上的（）方法配合使用使制品成熟的方法。
机械搅拌澄清池是利用（）提升作用使活性泥渣循环流动并与原水充分混合絮凝。
利用叶轮—定子系统作为机械搅拌器实现充气和搅拌的统称为（）浮选机
搅拌内壁焊有弧形叶片，当搅拌筒绕水平轴旋转时，叶片不断将物料提升到一定高度，利用重力的作用，自由落下，由于各物料颗粒下落的时间、速度、落点和滚动距离不同，从而使物料颗粒达到混合的施工机械为（）。
细胞水肿时，细胞体积增大，胞浆内（）含量增加，使细胞膨大如气球，故又称（）。
在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。
制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。
在机械搅拌式浮选机中，充气的平均体积为（）。
利用在制品定额法确定企业的车间投入和出产数量计划时，应使用()计算方法。
．深层搅拌法是利用水泥浆等材料作为固化剂，通过特制的深层搅拌机械在地基深部就地就将软土和固化剂强制拌和，形成搅拌桩的方法。此法应属于（）。
深层搅拌法是利用水泥材料作为固化剂，通过特制的搅拌机械，在地基深处就地将软土和固化剂（浆液）强制搅拌，由固化剂和软土间所产生的一系列物理-化学反应，使软土硬结成具有（）的水泥加固土，从而提高地基强度和增大变形模量。
（）是烫制面粉的必备的原料，在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。
深层搅拌法是利用水泥材料作为固化剂，通过特制的搅拌机械，在地基深处就地将软土和固化剂（浆液）强制搅拌，由固化剂和软土间所产生的一系列物理-化学反应，使软土硬结成具有整体性、（）、一定强度的水泥加固土，从而提高地基强度和增大变形模量。
利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法（）法。
机械搅拌通风发酵罐高度与直径之比一般为（）氧的利用率较高。
海绵蛋糕的膨松主要是通过（ ）膨松作用来实现的。鸡蛋（主要是蛋清）通过机械搅拌，截留大量空气，经加热，空气膨胀，使海绵蛋糕面糊体积不断膨大上升。
制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。此题为判断题(对，错)。
对配方内中等油脂成分的油性蛋糕，可使用油糖搅拌法，以利获取更多的膨大的气体。此题为判断题(对，错)。
锚杆安装必须使用锚杆钻机或其它专用锚杆安装机具，使树脂锚固剂充分搅拌混合。并使用快速安装工艺，即搅拌树脂锚固剂、上托盘、拧紧螺母一次完成。可以用锤击或风锤搅拌的方法安装锚杆。()此题为判断题(对，错)。
下列（）是烫制面粉的必备原料,在泡笑制作中起着传遇热量、使体积膨大的作用
化学膨松面坯熟制时受热产生大量的二氧化碳气体，使制品内部形成（）组织、达到膨大、疏松
