畜类原料中()的含脂量较高。
加工性烹调原料按加工方法,可分为畜类制品、禽类制品等7类。
下列畜类肉品浸出物中,属于含氮化合物的是()。
畜类烹调原料的部位分档,主要是以()为主,将不同部位的()正确分为不同的档次,以保证烹调原料充分的、合理的()。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的()。
畜类组织中的矿物质主要存在于()中。
畜类肉组织中的维生素含量不足()。
畜类肉丝一般采用(),又称帘子棍,长5~10cm、粗为0.3cm。
畜类内脏有一定的食疗作用,古代名医孙思邈常用()来治疗夜盲症。
禽类脂肪的营养价值低于畜类脂肪
屠宰加工过程畜类动物体中血液组织流失()
畜类生产性生物资产计算折旧的最低年限为3年。()
抗生素在畜类食品中残留对人体有哪些危害?
畜类的胃又称为()
矿物质在畜类组织中占有的比例大约为()。
畜类生产性生物资产计算折旧的最低年限为10年。()
下列畜类肉品的浸出物中,属于不含氮化合物的是()
形成不同畜类特征性风味的物质是()。
简述畜类烹调原料部位分档。
智慧职教: 畜类生产性生物资产计算折旧的最低年限为()。
下列哪一项不属于畜类制品()
下列属于野畜类原料的是()
畜类生产性生物资产的最低折旧年限为5年。()
总体来说,禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪()
畜类肉分为新鲜肉、不新鲜肉和()