从营养学的观点来说，食用脂肪营养价值评价的主要依据有以下方面（）.
禽类脂肪熔点低，易被人体消化吸收。
膳食脂肪的营养价值评价从（）、（）、（）三个方面进行。
人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）
评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。
脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量，故可以用蛋白质代替之。
与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。
评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（）的含量。
食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类与含量；（3）（）。
脂肪的营养价值主要提供热量，是细胞营养物质合成的良好原料和油脂性维生素的重要载体。
n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）。
油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的重要依据。
脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。
禽类脂肪的营养价值低于畜类脂肪
（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
植物油的营养价值大多数高于动物脂肪。
禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。
在动物脂肪中，家畜脂肪所含必需脂肪酸明显高于禽类脂肪。
n－6－脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）
目前认为营养学上最具有价值的脂肪酸有（）和（）两类不饱和脂肪酸。
蚕蛹脂肪的营养价值高，因为构成蚕蛹脂肪的脂肪酸中，有 75%是饱和脂肪酸。
3174 、鹿肉的营养价值比牛、羊、猪肉都高，属适口性的野味。鹿肉中（ ）、（ ）、（ ）及（ ）含量均高于牛肉，而脂肪、胆固醇的含则显著低于牛肉。
请解释为什么对糖的摄取量不足的爱斯基摩人来说，在营养上吃奇数链脂肪酸要比 吃偶数链脂肪酸更好一些。
【单选题】下列哪项不属于评定食物中脂肪营养价值的要素
