县卫生局执法人员对某酒楼检查时，发现其厨房的餐具未消毒，冰箱内食物生熟不分，当场给予罚款200元的处罚。酒楼经理事后得知此事，就想法院起诉，要求依法撤销处罚决定。法院调查后得知，县卫生局执法人员在检查时没有现场记录。没有现场证人签字。唯一证据是值班人员在收到处罚决定书上的签字。法院向当时在场的服务员、厨师调查时，他们却都否认县卫生局认定的事实。法院因此撤销了县卫生局的处罚决定。有关此案说法正确的是（）。
餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。
餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。
开餐时厨房应遵循以餐厅需要为依据，以炉灶为中心的指导思想，根据客人需求及时烹制美味，可口的菜肴。（）
餐饮服务中要求为客人提供及时的服务，是指在为客服务时要掌握好服务的时间。
建设单位作为工程项目全过程建设管理的（），反映建设过程的外部协调工作需求，并及时根据需要向属地单位提出工程项目对外协调工作委托函、明确工作内容及进度要求。
请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。一天，两位厨师在厨房吸烟，该厨房厨师长按规定对他俩作了处罚，对此，两位厨师感到不满，三天后，旁边一家个体酒店的经理得知这一消息，立即以高薪引诱。两位厨师第二天就向饭店递交了辞职报告。餐饮部经理知道该情况后，立即找他俩谈话。经过做思想工作，两位厨师说也并不是真愿意离开，只是感到工资待遇偏低，而且受了处罚心里感到不舒服。最后，他们表示愿意留下，但提出了两个要求，一是调离原厨房，二是提高厨师技术工资等级。对此餐饮部经理应该（）。
中共党员要密切联系群众，向群众宣传党的主张，遇事同群众商量，及时向党反映群众的意见和要求，维护群众的正当利益。
厨师长合作，保证向客人提供优质的食品，这是（）的职责。
餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。
厨师长不仅要具备一定文化知识，还要了解主要客源国、地区客人的风俗习惯，（）和饮食宜忌。
散餐预定服务中，客人有特殊的预定要求，要及时通知（）
管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。
厨师长是厨房至关重要的管理者，因此对厨师长的综合素质有严格的要求，下列各点中体现其管理能力的是（）
地处开发区的新欣酒店，随着地域经济的繁荣，酒店生意也日益红火。酒店为扩大经营，随即将处于原餐厅之上、用做员工宿舍的两个楼层改建为餐厅。在厨房未做改动的前提下，调换了几个炉灶厨师，推出本地未曾见过的风味菜肴。可随之而来的不完全是滚滚财源。由于上菜速度慢，常常引起客人的投诉。分析引起客人投诉的根源，即上菜速度慢的原因。
将厨房设计在餐厅，厨师在用餐客人面前现场制作，其菜品无论是鱼类还是牛排、羊排等，多采用同一种烹调方法制作，此类厨房叫（）.
某市卫生局执法人员对在其辖区张某的饭店进行例行检查，发现该 饭店厨房内有多处死角，且厨师在操作时未带安全帽，遂当场对张 某饭店作出300元罚款决定。对此，下列说法正确的是
党的八大要求党员要虚心地听取并及时地向党反映()的要求和意见，并向他们解释党的政策和决议。
在为客人代办事项时，应问清代办事项的品名、数量、规格尺寸、颜色、形状及时间要求，并向客人预收款项，通知礼宾部办理;为客人代办事项要做到一准二清三及时，请问“一准二清三及时”具体指什么？
二级分行应严格按照总行报送重大风险事件报告的要求，对于符合报送标准的风险事件要及时向管辖行报送，并确保报送质量，全面反映（）等相关信息
司法部要求，对群众和企业反映强烈的乱作为、过度执法等问题，要及时转送有关执法机关处理
对客人提出的意见，要虚心听取和接受，承担责任，并及时向领导反映。（)
西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）
