红蓝宝石的透明度较低、颜色较深时，宝石呈现的星光（）。
面糊类蛋糕配方内油脂含量太多，则表面颜色较深。
可可粉加入蛋糕配方内时须注意调整其吸水量，今制作魔鬼蛋糕，为增加可口风味，配方中增加3%的可可粉，则配方中的吸水应该（）
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。
为使海绵蛋糕容易打发，配方内可酌量加蛋黄数量。
天使蛋糕颜色洁白、组织细腻乃因配方中添加（）
曲轴的（）表面裂纹较深时应更换。
（）要使面包长时间保持柔软，可在配方內添加。
底流式消设施有（）式、（）式、（）三种，当闸下尾水深度远小于跃后水深，且计算消力池深度又较深时，可采用综合式消能。
清蛋糕成品应该是色泽金黄，如果表面颜色呈棕黄色，其原因不可能是（）。
修补混凝土表面缺陷，当混凝土蜂窝较深时，宜用（）细粒混凝土填补捣实。
一般西点派皮或蛋糕用的奶酥底，配方内可多使用（）
测定酸值（度）时如油品颜色较深时则不适合用（）确定终点，必须改为（）确定终点。
油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同，分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
做果酱卷时为了防止蛋糕折捲而引起龟裂，可在配方内使用少许葡萄糖浆。
世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈。
对配方内中等油脂成分的油性蛋糕，可使用油糖搅拌法，以利获取更多的膨大的气体。此题为判断题(对，错)。
油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同，分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。此题为判断题(对，错)。
西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如（）、蛋糕粉等
电缆探测仪在探测地下电缆的路由、埋深时可在（）的范围内进行有效探测
采用分步搅拌法调制油质蛋糕面糊时，首先将配方中全部的（）加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料
圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、（）、树根蛋糕、圣诞面包等
需要面包长时间保持柔软，可在配方内添加（）
