麦芽发芽力是指（）天内大麦发芽的百分数不低于90%。
一但大麦中的（）组织破坏，大麦就失去发芽能力。
我国啤酒大麦质量标准的标准号为（）。
制麦的工艺流程？
大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。
简述制麦的主要作用？
世界上大约80%的大麦被用于制作（）。
大麦吸收水分达到某一程度发芽率反而下降的现象，称为（）
大麦经过浸渍以后水质量分数约在（）。
啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麦芽香和酒香的饮料酒。
渍大麦的质量检查包括以下（）两个大方面。
大麦麦粒可粗略的分为（）、（）及谷皮三大部分。
大麦用于酿造啤酒的原因。
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在（）％以上。
用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始至（）后，可计算其发芽势。
大麦淀粉的含量约占总干物质量的（）
蛋白质含量高的大麦，制麦损失（），麦芽浸出率（），啤酒的非生物稳定性差。
大麦在适宜条件下发芽3天，发芽麦粒占总麦粒的百分数为（）
啤酒大麦依其生长形态，可分为（）大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为（）和冬大麦。
制麦即是使大麦生成各种酶，并使大麦（）中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解，去掉率麦芽的（）。产生啤酒特有的色、香、味。
37、某啤酒生产企业运用大麦生产麦芽糖，在生产麦芽糖过程中，附带生产出来的叶芽称为（）。
1、某啤酒生产企业运用大麦生产麦芽糖，在生产麦芽糖过程中，附带生产出来的叶芽称为（）
