啤酒用大麦的要求。
啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。
我国啤酒大麦质量标准的标准号为（）。
简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。
简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。
啤酒大麦的感官检验项目有外观、夹杂物含量和（）。
大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
酿造啤酒使用的主要原料是大麦；我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（）作为辅助原料。
啤酒大麦的外观检查包括色泽检查，香味检查（）。
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
大麦用于酿造啤酒的原因。
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于（）。
啤酒用大麦的要求是什么？
啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。
大麦制成的食品有大麦茶、啤酒。大麦茶的功效与作用是什么？
酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量（）的大麦。
大麦中的（）含量虽少，但对啤酒的色泽、泡沫、风味和稳定性影响很大。
啤酒大麦依其生长形态，可分为（）大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为（）和冬大麦。
啤酒生产中大麦浸渍的目的是什么？
巴伐利亚公爵威廉四世在哪一年编纂了一部严苛的法典《纯净啤酒酿造法》，明确规定生产啤酒只能用大麦、水、啤酒花？（）
37、某啤酒生产企业运用大麦生产麦芽糖，在生产麦芽糖过程中，附带生产出来的叶芽称为（）。
啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。此题为判断题(对，错)。
【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。
1、某啤酒生产企业运用大麦生产麦芽糖，在生产麦芽糖过程中，附带生产出来的叶芽称为（）
