要保证水饺的质量,速冻工序至关重要。原则上要求低温短时快速,使水饺以最快的速度通过最大冰晶生成带,中心温度在短时间内达到()
解释什么叫做最大冰晶体形成带?
液压油含水分多,下列现象:Ⅰ.乳化而润滑性降低、Ⅱ.氧化加快、Ⅲ.低温时生成冰晶、Ⅳ.透明但颜色变淡、Ⅴ.低压时产生气穴、Ⅵ.锈蚀金属,可能发生的是()。
微波解冻时能()最大冰结晶生成带。
冻结过程中食品冻结速度愈快,生成的冰晶情况为()。
最大冰晶体生成带
一般认为水温降低到0℃以下就会结冰,然而有时云中的温度低于()以下依然有过冷水滴存在,这说明云中冰晶的生成,只是温度降低到0℃一个条件是不够的。
最大冰晶体形成带的概念。
食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成的()。
最大冰晶生成带
食品冻结曲线的第二阶段中,食品从冰点降到中心温度-5℃这一段必须(),以免在最大冰晶生成带中产生不良影响。
氧化铝在冰晶石中的溶解分为两步,其中氧化铝晶体受氟离子侵蚀而生成氧化铝溶质是()反应。
铝电解通入直流电,一方面是利用它的热能将冰晶石熔化或熔融状态,并保持一定的电解质温度;另一方面主要的也是在两极实现电化学反应,也就是电解质中铝离子从阴极得到电子而析出,从而得到铝,阳离子则在阳极上放电,与碳生成()、()的混合气体。
新型干法窑内一般划分为过渡带、烧成带、冷却带三个带,C2S吸收f-CaO生成C3S发生在() 带。
最大冰晶生成区是指()。
最大冰晶生成区(带)
炉缸内燃料燃烧生成()的区域成为燃烧带。
冰晶最大生成带是指
求解带权连通图最小生成树的Prim算法使用图的 ( ) 作为存储结构。
求图16.17中两个带权图的最小生成树。
在海底的泥土中蕴藏着丰富的未被开发的非化石能源资源,其总储量可能大大超过目前已探明的化石能源的总储量。这些能源是甲烷的气水混合物。它是深海细菌、海水高压与海底低温的共同作用,经数千年积累而生成的,呈冰晶状。这种能源深埋在距海平面500米至3000米的沉积物中。
在速冻食品生产工艺中,大部分食品的最大冰晶生成区的温度范围是()
一个带权的无向连通图的最小生成树()
动态制冰方式在制冰过程中有冰晶、冰浆生成,且处于运动状态。()