菜肴盘饰的式样从形状和作用上分为（）、（）、（）、边角式、象形式。
厨师从12种主料中挑出2种，从13种配料中挑选出3种来烹饪某道菜肴，烹饪的方式共有7种，那么该厨师最多可以做出多少道不一样的菜肴?
在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。
俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。
自助餐的菜肴从始致终要保持丰盛，当菜盘中的菜已用完（）时应撤下重新装满，同时也可以利用次机会推销成本较低的菜肴。
服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
《明夷待访录》中载：“为天下之大害者，君而已矣！”这从根本上体现出（）。
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。
以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有（）。
烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。
从菜肴的名称上体现出菜肴首创人的是（）
菜肴的命名很多，可以从不同角度反映菜肴的实质。
《明夷待访录》中载：“为天下之大害者，君而已矣!”这从根本上体现出（）
法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的（）送上和撤下。
“galantine of chicken”的中文菜肴名称为( )。
从“宪政”概念上体现出,中国人的思维方式、制度设计、伦理道德、规范的确定,与西方完全不同。()
从菜肴的名称上体现出菜肴发源地的是( )
配菜要熟悉原料知识，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等（）
要求厨师从12种主料中挑选出2种，从13种配料中挑选出3种来烹饪某道菜肴，烹饪的方式共有7种，那么该厨师最多可以做出多少道不一样的菜肴？
“fried goose liver apple with grape sauce”的中文菜肴名称为（）。
从菜肴香味组配角度看，不适宜组配在一起的一组原料是（）
下列菜肴中采用主料和菜肴形状的手法来命名的是（）
从烹调美学角度看，菜肴造型应遵循以下（)规律。
创新菜一定要有高雅奇特的名称，才能为菜肴增添光彩。（）
