在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。
化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）
化学膨松剂中呈现中性，用量为面粉1%-3%的是（）。
小苏打的水溶液显碱性。
食盐除具有调味作用外，还具有控制发酵速度、增加面筋筋力和改善内部色泽的作用，一般用量约为面粉重的5%-7%。
使用尿素制作氨化饲料时，尿素用量一般为秸秆重量的（），水用量一般为秸秆重量的（）。
服用磺胺类药物时，加服小苏打的目的是（）
一般情况发酵面团酵母的用量以面粉用量的（）以内为宜。
国标规定小苏打的总碱量应在（）范围内，以（）计。
小苏打的化学名称是碳酸钠，分子式为Na2CO3。（）
小苏打的化学名称是碳酸钠，分子式为N2HCO3。
服用磺胺时，同服小苏打的目的是（）
48. 小苏打的化学分子式为( )。
碳酸氢钠应该控制用量，一般为面粉的0.5%-1.5%。（ ）
碳酸氢钠应该控制用量，一般为面粉的( )。
智慧职教: 服用磺胺时，同服小苏打的目的是
油脂蛋糕中，油脂用量一般为面粉的（ ）
重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%~100%。
强国挑战答题答案：小苏打的学术名称
在制作软质面包时，盐是用量一般是面粉用量的（）
重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%～100%（）
（）在化学蓬松面坯中的使用量一般为3%—5%为宜
小苏打的产气量约为（）毫升/克
用磺胺药物时加服等量小苏打的目的是（）
