以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程?()。
采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作()的维护、()和扩增培养的控制、发酵过程中()的监控等。
以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。()
葡萄酒以葡萄为原料,经酵母发酵制成的酒精度不低于()
酒精发酵工艺小曲法分为哪两阶段?
():以粮谷、水果、乳类等为原料,主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%(V/V)的饮料酒。
利用酵母菌发酵产生酒精时,投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是()
利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是()
发酵酒又称为原汁酒或酿造酒,是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。
关于黄酒的正确叙述是酒精含量是3%~18%、采用人工接种发酵工艺、属于低度压榨酒、制作原料主要是()。
酿造酒,又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是( )。
酒是人类生活中的主要饮料之一,是一种以粮食、水果等含淀粉和糖类的物质为主要原料,经过发酵而制成的一种含酒精成分的,带有刺激性的饮料。在人类文化历史中,“饮酒”已不仅仅以一种客观物质形态和行为存在,更主要的是以一种特殊的()象征存在于人们的生活中。
石油炼制中,减黏裂化是一种()热裂化过程,其主要目的在于减小原料油的黏度,生产合格的重质燃料油和少量轻质油品,也可为其他工艺过程提供原料。
简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。
酒精酵母不含淀粉酶,所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵,因此,在利用淀粉质原料生产酒精时,必须把淀粉转化成可()。
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些?
以粮食为原料,发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为()。
淀粉原料酒精糟液的用途有哪两种?
利用蔗糖、淀粉类原料进行乙醇发酵的微生物主要是酵母菌。
主要不是以葡萄等水果为原料发酵而成的酒精饮品有()。
制白酒的原料,按主要成分含量可分为淀粉质原料和糖质原料两大类。()
酒精生产常用的淀粉质原料有玉米、甘薯、木薯等。()
以粮食为原料,发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为粮食酿造。()