以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？
采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。
食醋生产用的糖化剂有哪几类，哪几种？
面包生产工艺根据发酵方法主要有哪几种？
酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是（ ）。
淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的纯净度要求高而对淀粉的种类选择要求低。
烧结生产的主要原料有哪几种？
酶的发酵生产的生产工艺包括了（）两个过程
淀粉胶的制备方法有哪几种？试述各自的主要流程和工艺特点。
简述淀粉质原料酒精发酵工艺过程。
石油炼制中，减黏裂化是一种（）热裂化过程，其主要目的在于减小原料油的黏度，生产合格的重质燃料油和少量轻质油品，也可为其他工艺过程提供原料。
淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的种类选择要求高而对淀粉的纯净度要求低。
综述固态发酵法食醋生产中的色、香、味、形的成因，怎样提高食醋质/和如何降低生产成本？
变性淀粉按生产方法分，主要有哪几种产品？
酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
在生产过程中，湿热灭菌工艺日常监测的参数可包括以下哪几种参数？（）
做麻糍的原料主要包括下列哪几种。（ ）
12、酱油的酿造大多用含蛋白质较高的大豆以及小麦、麸皮等为原料，经蒸煮后冷却、接种微生物种曲，经过发酵而形成红褐色的产品。酿造过程涉及的反应很复杂，其中包括蛋白质、淀粉的水解等反应。根据上述描述判断下列哪些说法是正确的？
以下不是食醋发酵工艺中添加辅料的作用的是（)。
关于常减压蒸馏工艺,下列说法正确的是（）。 1 加工原料为原油 2 一般分为初馏、常压蒸馏和减压蒸馏三个过程 3 原油需要通过电脱盐脱水的方法除去其中的水分、盐分、泥沙等杂质 4 主要产品有汽油、柴油、用做催化裂化和润滑油生产原料的重质渣油
8、中华火腿的传统生产工艺主要分七步。重点是原料的选择、腌制和发酵三个工序。
酒精生产常用的淀粉质原料有玉米、甘薯、木薯等。（)
