鲈鱼为远海、深海中鱼类，不能生活于淡水中，肉坚实、刺多。
大黄鱼肉为蒜瓣肉，肥而不腻，味道鲜美，骨刺少、为咸水鱼中的上品。
火腿的特点为肉致密而不硬，脂肪（），咸淡适口，香味浓郁，色泽鲜明，味道鲜美。
炖牛肉时，应该使用冷水，这样可以保持肉味鲜美.
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。
淡水鱼类不仅味道鲜美、营养丰富、易于消化吸收，而且还具有滋补强身、健脾益胃、养肝补肾、活血止痛、防老抗癌、预防肝和动脉硬化等药用功能，是人们喜爱的不可缺少的美味佳肴。
穿山甲肉味鲜美，最适制作红烧、清炖、（），是筵席上的佳肴。
林孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
野猪肉质细嫩，但皮较厚，味道鲜美。（）
下列（）的肉质细嫩，皮面光滑，毛孔细，肉易熟，熟后香味浓，味鲜美，质量最好。
栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
对虾肉色透明，肉爽滑，味道鲜美。
刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉制品消费观念是科学的。
猴头菇又叫猴头菌，其外形酷似小猴子的头而得名，其味香醇可口，菌肉鲜嫩，是鲜美无比的山珍。长期以来，人们把猴头菌、熊掌、海参、鱼翅制作的菜肴共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。
鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。
由于鱼肉含有较多的（）使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。
羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
牡蛎肉质黏滑，味道鲜美，蛋白质含量占 50 ％左右，富含营养。牡蛎肉味极美，且奇鲜，因此人们赋予它哪些美称？
[单选题]鸡肉的肉制纤维细嫩,含有大量的（）,滋味鲜美。.
将各种味道不同的呈味物质混合使用，导致各种呈味物质的本味均发生转变的现象叫味的（）
海产品中大黄鱼鳞片小，嘴大而圆，肉结实，刺少;小黄鱼鳞片大，嘴尖刺多（）
"1155.肉厚坚实细嫩味鲜美，春季肉质最肥美，有“春鳘秋鲈；”的“鳘”是（）
鳓（le）鱼刺多，肉细嫩，味醇香，鳞下脂肪很多，为腌制咸鱼的重要原料（）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量的谷氨酸，滋味鲜美。（）
