()肉质细嫩,肌肉丰厚,脂肪多且肥瘦均匀,是制作北京烤鸭的专用鸭。
()毛孔扁圆,毛孔清楚,几根组成一组,排列成鱼鳞状。其皮制品,皮质细腻、柔软,用力挤压皮面,有明显的折皱产生。
圈养的禽类肉质细嫩风味好,适于快速成菜,散养的禽类肉质较老,且风味差,适于长时间成菜的方法。()
下列胴体牛肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,筋膜少。
牛仔盖肉瘦肉多,肉质细嫩,筋膜较少,为一级牛肉。
鲥鱼肉质细嫩,(),味醇清腴。
猪通脊肉质细嫩,适用于()油爆等烹调技法。
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美,主产于()。
鳜鱼肉质丰满,肥厚细嫩,色洁白,骨剌少,以()所产最肥硕。
猪通脊肉质细嫩,色(),脂肪含量少,是全猪肉部位最好的肌肉。
榄仁色洁白而略带牙黄色,肉质细嫩,富有(),是一种名贵的果仁。
林孔扇贝肉质细嫩,味鲜美,最适宜蒸、煮后食用。
青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。
野猪肉质细嫩,但皮较厚,味道鲜美。()
羊脊背肉质细嫩,色泽红润,适于()等烹调技法。
羊肉的纤维细嫩,尤以()肉质最好。
栉孔扇贝肉质细嫩,味鲜美,最适宜蒸、煮后食用。
竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼,其中()产的最肥美。
鲮鱼的肉质有弹性,洁白细嫩,刺少肉多。
在胴体牛肉中,里脊全是肉瘦、肉质细嫩,色泽红润。
散养鸡肉质细嫩,但鲜香味不足,圈养鸡肉质粗韧但鲜香味浓()
肉质细嫩,刺少细小,呈倒钩状,软韧的鱼是()
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量的谷氨酸,滋味鲜美。()
小羊肉颜色呈(),肉质细嫩,在西餐中视为上品。