下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。
干物质浓度相同的沼气池发酵原料温度越高，产气率越高
高级醇主要在发酵阶段生成，在贮存期间变化也很大。
在相同的发酵原料浓度条件下，温度越（），产气率也越高。
温度相同的沼气池发酵原料干物质浓度越高，产气率越低。
主发酵中的加压发酵的特点是可以降低（）的形成
通常将堆体温度升高到开始降低为止的阶段称为主发酵期，城市有机固体废物的好氧堆肥主发酵期约为（），主发酵可在露天或发酵装置内进行。
发酵温度控制的主要依据是（），所以在主发酵期间每天必须定时检查
在同样温度下，发酵原料浓度高，产气率一般就（）。
其他情况相同下发酵温度越高，降糖速度也就越快。（）
高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越（），发酵压力越高，乙醛生成越（）。
一般情况下，啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成（）。
提高发酵温度，会增加高级醇和乙醛的生成量。
甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。
主发酵温度比较低，发酵进程缓慢（）
酵母在有氧情况下，将可发酵性糖代谢生成（）
酵母接种量大，可减少高级醇的生成量；增加冷麦汁的通风量，会（）高级醇生成量，发酵温度提高，会（）高级醇。
一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是（）。
提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙醛生成量增加。
主发酵大约（）天左右，发酵时间与室温有关，温度高，时间（）些，温度低，时间（）些。
提高发酵温度，会增加高级醇和乙醛的生成量。此题为判断题(对，错)。
和面肥发酵面团时, 一般情况下夏季的发酵时间约需 10 个小时左右。 ()此题为判断题(对，错)。
高级醇主要在发酵阶段生成，在贮存期间变化也很大。此题为判断题(对，错)。
在大型发酵工厂中，培养基的灭菌大多数采用时间短，效率高的连续加压蒸汽灭菌法，一般可掌握在温度下维持5~15s（）
