新鲜创面皮片移植失败最常见的原因为（）.
新鲜创面皮片移植失败最常见的原因为（）。
制作擀面皮麻油的调料中没有（）。
新鲜创面皮片移植坏死最常见的原因为（）。
发面皮有大酵发面皮和小酵发面皮，（）属于大酵发面皮。
制作擀面皮的调料没有（）。
发面皮成品“五欠”是（）、（）、（）、（）、（）。
点心的成型（）是常用的一种手法，在操作时要在注意不宜旋转过多，会出现皮不均匀，面皮过薄，易露馅。
根呈圆柱形，略扁，表面有扭曲的纵纹，断面皮部呈墨绿色或棕色的中药材是（）
右手执拍手发正手发奔球的特点是球速快，角度大，向对方右侧偏拐。
饺子成型机要改变面皮的厚度，应调节（）
制作擀面皮辣椒酱油时需加少量白糖，有利于面皮（）。
表面淡黄白色，粗糙，质脆，断面皮部浅黄白色，木部黄色，气特异的药材是（）
制作广东发面皮的关键是什么？
制作擀面皮盐水时，放味精的最佳时间为（）。
横断面皮部呈红棕色，有数处向内嵌入木部，木部黄白色，有细孔（导管），射线红棕色、放射状的药材是（）
长发染发的特点是：由于发尾阻力较大，发尾部分可先着色和（）。
发面皮面团碱度鉴别常用的方法是指（）、（）、（）。
饺子机面皮的厚度是如何调节的，其原理是什么？
冬菇馅儿饼所用的皮类是（)。A.发面皮B.岭南酥皮C.水油酥皮
断面皮部厚，紫色或淡紫色，易与木部剥离的药材是
面包皮与发面皮的区别在于面包皮由纯酵母菌发酵起发，而发面皮主要由（）发酵。
水油面皮面粉、水、油的比例一般为5：2：1。（）
