嫩得浆的用料配比：菜肴原料200克，蛋清40克，干细淀粉（）克，嫩得粉1克。
香糟汁是先用水将香糟浸透，然后加入精盐、香油和桂花，用沙布过滤，所得到的汁即是香糟汁。
苏打浆的用料配比：菜肴原料200克，小苏打0.5克，水（）克，干淀粉8克。
辣椒油的用料配比：花生油50克，香油（）克，辣椒25克。
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
制作豌豆黄的用料有豌豆渣500克、白糖500克、清水1000克、金糕（）、冻粉10克、碱面1克。
糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。
香炸糊的用料配比：菜肴原料200克，蛋液70克，淀粉（或精粉）（）克，去皮面包渣（或馒头渣）100克
嫩得浆的用料配比：菜肴原料（）克，蛋清40克，干细淀粉6克，嫩得粉1克。
制作香糟汁先用绍酒将香糟浸透，然后加入糖、精盐和桂花，浸泡（）左右即可使用。
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。
咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。
宴会大菜用料一般都在（）克以上。
腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
香糟可分为白糟和红糟，红糟是（）特产。
垂直井深2000米，原钻井液密度1.25克/立方厘米，关井立管压力为4兆帕，压井用的钻井液密度为（）。
香糟可分为白糟和（）两种，其中红糟是在酿造时加入5%的红曲米酿造而制成的
广东糖醋汁的用料配比：白糖（）克，白醋500克，精盐20克，蕃茄汁35克。
蛋泡糊的用料配比：菜肴原料150克，蛋白75克，干细淀粉（或精粉）（）克。
国内信函资费标准：本埠续重101克-2000克，每重100克（）资费。
调发粉脆浆的原料，面粉500克，淀粉100克，（）发酵粉20克，精盐6克，清水约600克
香糟可制成（）、糟汁和冷制品种的糟卤，它是具有一种特别芳香的调味原料
制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼，需要大油200克，面肥（）克 清水500克 板油250克 火腿50克 麻仁100 鸡蛋清50克 精盐5克
国内信函资费标准：本埠续重101克£2000克，每重100克（)资费。
