以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
组成纤维素和淀粉的原料是什么？
酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）
简述原料采购的基本要求。
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。
蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。
挂糊上浆就是根据（）的要求，在菜肴原料表面着一层用蛋液、淀粉、面粉、水或用淀粉、水等调成的粘状物。
淀粉原料的种类
调制蛋清粉浆的原料有（）、料酒、蛋清、淀粉等。
（）原料淀粉是制作粉皮的上等原料。
淀粉基塑料购物袋是指添加了淀粉原料制得的塑料购物袋，且淀粉含量不小于（）。
涨发干货原料的基本要求之一是（）
鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的纯净度要求高而对淀粉的种类选择要求低。
可用作生产淀粉的原料是（）
酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。
菜肴原料上浆时，原料的表面不应带有水分，以免影响淀粉浆的黏附能力。
淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的种类选择要求高而对淀粉的纯净度要求低。
以淀粉为基本原料可制备许多物质，如： https://assets.asklib.com/images/image2/2017071111285077312.png 下列有关说法中正确的是（）
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
进入成品库、化工&原料仓库的基本要求有哪些（）
货原料涨发的基本要求_____
制白酒的原料，按主要成分含量可分为淀粉质原料和糖质原料两大类。（)
适宜对原料进行着衣处理的淀粉品种是绿豆淀粉、蚕豆淀粉、（）。
