微粒体中的氧化酶类主要有加单氧酶和（）。
促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）
蛋白水解酶类可分为（）、（）和（）三类。
下列不属于水解酶类的是（）。
在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
能产生淀粉酶类水解淀粉的微生物主要有：曲霉、（）。
在焙烤食品上重要的酶类有（）和（），前者大大影响了焙烤中面团的流变性，在烤炉中的作用可大大改善面包的品质；后者水解糊精转化为麦芽糖，作为酵母发酵的主要能量来源。
简述在腌渍蔬菜实际生产过程中，引起果胶水解的原因。
不属于水解酶类的是（）
水解淀粉的酶类包括（）和（）。前者主要存在于动物消化道中，后者主要存在于植物中。其中（）可以越过支链作用，催化活力较高。
属水解酶类的酶是（）主要存在于肝细胞线粒体中的酶是（）
酶法分离原生质体中的两种关键酶是：果胶酶和（）。
国际生物化学联合委员会将酶分为六大类：其中为氧化还原蛋白酶，转移酶类，水解酶类，裂解酶类，分解酶类
枯草芽孢杆菌蛋白酶由于具有水解蛋白质的能力，故能用于制造去污剂，下列有关其野生型酶和突变型酶的说法正确的是（）。
主要存在于肝细胞线粒体中的酶是()属水解酶类的酶是()
水解酶类 hydrolase
以下各种酶中不属于水解酶类的是（）
重量法测定“粗纤维”，在热的（ ）作用下，将待测样品中的糖、淀粉、果胶等物质经水解而除去，再用热的（ ）处理，使蛋白质溶解、脂肪皂化而除去。
属水解酶类的酶是（）,主要存在于肝细胞线粒体中的酶是（）
溶酶体中的水解酶类．都属于糖蛋白。此题为判断题(对，错)。
果胶酸（pecticacid)是广泛分布在植物中的多糖（细胞壁组分)。果胶酸酸性水解产生D-半乳糖醛酸。果胶酸经甲基化，然后水解，只给出2.3-..-O-甲基-D-半乳糖醛酸。此外，果胶酸可被-糖苷酶水解。请指出此多糖的二糖结构单位。（用哈沃斯式表示)
LD属于哪种酶类（)A．氧化还原酶类B．转移酶类C．异构酶类D．裂解酶类E．水解酶类
乳的成分十分复杂,其中至少含有上百种化学成分,主要包括水分、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类以及维生素、酶类、气体等（）
微生物分解果胶的酶有原果胶酶,果胶甲基脂酶和多缩半乳糖酶。（)
