不管食品是否经过加工处理，在绝大多数场合，其变质主要原因是霉菌。（）
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同，约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象，致使食品厂生产原料供应不上，影响了生产。经查，仓库的通风设备发生故障，因不能按时通风导致食品原料变质。储运公司提供的仓储属于哪种类型的仓储？为什么？
造成食物中毒的原因有（） ①食用腐烂变质的食品 ②在保质期里食用食品 ③没有饭前洗手的卫生习惯 ④食用使用劣质原材料加工的食品
辐射在食品保藏与加工中有哪些应用？
餐饮服务提供者在加工过程中应当检查（），若发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等，不得加工或使用。
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）
（）在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等，不得加工或使用。
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。
凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。
食品安全与消费时食品的食源性危害的存在水平有关，因此只与食品的加工和消费阶段有关。
在食品的加工与包藏中控制微生物方法主要有哪些？
塑料包装材料（）透过氧气等，往往在储藏和流通时出现微生物所引起的腐败变质，成为破坏食品品质的原因。
食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同，约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象，致使食品厂生产原料供应不上，影响了生产。经查，仓库的通风设备发生故障，因不能按时通风导致食品原料变质。
有机食品与绿色食品，无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用（），（），（）等人工合成物质。
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。
塑料包装材料（）透过挥发性物质等，往往在储藏和流通时出现微生物所引起的腐败变质，成为破坏食品品质的原因。
与食品腐败变质有关的因素是()。
局《服务质量规范》饮食供应中要求途中发现餐料、自制品变质及时剔除,装在有“返货食品”标记的箱（）内,扎口存放在装备品的储藏室,终到返库处理
食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。（)
在食品加工行业，当食品装入袋中后，常会在袋中充入（），以防止食品变质、运输中变形等
