宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素，但设计核心要以顾客需求为首位，尽量满足客人需求，充分衡量宴会的各种因素，使宴会整体达到预想的效果。
餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。
领队在游客就餐时应提供的服务有（）。①简单介绍餐馆及其菜肴的特色②引导旅游者到餐厅入座并介绍餐馆的有关设施③向旅游者说明酒水的类别④解答旅游者在用餐过程中的提问，解决出现的问题
2013年1月16日，北京一民间公益组织发起“光盘行动”，倡议市民在饭店就餐打包剩饭，“光盘”离开。“光盘行动”的实施有助于（）①增强人们勤俭节约意识，遏制铺张浪费之风②引导人们崇尚求实消费，远离攀比消费③提高人们家庭消费质量，改善消费结构④促使人们健康文明消费，改进生产方式
宴会餐桌插花通常不高于（），以免影响就餐客人视线
客人到餐厅就餐，不希望得到（）的食品、饮料和服务。
迎宾员在确定客人要就餐后，应问清客人是否有预定、（）。
菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。
下列（）项不属于客人就餐心理需求。
下列（）不属于客人就餐心理需求。
下列（）不是寻求环境优雅的客人就餐的目的。
为了能使客人安心用餐，服务员可将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（）
就餐客人自身因素
特式餐厅让客人就餐有较大的选择余地，满足人们（）。
按顾客的就餐动机可以将顾客分为（）。
就餐中最好不要为客人夹菜。
对较晚来就餐的客人应该怎样接待？
某高校有A、B两个食堂，开学第一天A食堂就餐人数为8000，但其中的20%在第二天流失到B食堂就餐，同时，第一天在B食堂就餐者有30%于第二天流失到A食堂。如果第二天两食堂就餐人数相同，则第一天在B食堂的就餐人数为多少？
客人就餐，通常具备哪几种心理？
服务独自就餐的客人怎么办？
西餐用餐时应尽量避免刀叉发出碰撞声，顾客可以用什么方式告诉服务生已就餐完毕，不需要提供服务了？
有的饭店在顾客就餐前主动提醒客人定量用餐，就餐中主动劝导客人注意身体，不暴饮暴食，这种做法体现了()
某高校有A、B两个食堂，开学第一天A食堂就餐人数为8000，但其中20%在第二天流失到B食堂就餐，同时，第一天在B食堂就餐者有30%于第二天流失到A食堂，如果第二天两食堂就餐人数相同，则第一天B食堂人数为多少？（）
聚餐的客人一般要求有一个适应他们愉快就餐的环境。（)
