在蒸煮香肠和西式火腿的工业生产中需要哪些机械设备？
煮制方火腿和火腿肠时，一般要求温度78～85℃，煮制30分钟。
学生甲在食用了食品厂乙生产的火腿肠后腹部不适，后经医院诊断患上肠炎，甲请求乙赔偿医疗费的诉讼有效期为()
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净。
火腿初加工时，首先将整只火腿放在清水中浸泡6小时，然后用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净，再用清水冲干净。
学生甲在食用了食品加工厂乙生产的火腿肠后腹部不适，后经医院诊断患上肠炎。甲请求乙赔偿医疗费的诉讼时效期间为（）。
在西式火腿的生产工艺中，通常采用盐水注射和滚揉按摩相结合的工艺，请问滚揉按摩的作用是什么？
火腿的分解加工是根据烹调要求，将火腿的大爪、（）、火瞳、油头、骨头进行分割。
由于浙江金华地处于沿海地区，是我国改革开放的前沿，所以当地生产金华火腿是从国外引进的西式肉制品加工技术而生产出来的肉制品。（）
学生甲在使用了食品生产的火腿肠后腹陪不适，后经医院诊断患上肠炎。甲请求乙赔偿医疗费的诉讼失效期间为（）。
火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。
火腿初加工将整只火腿放在（）中浸泡6小时。
煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40～50℃，煮制3～5小时。
火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
简述什么是西式火腿？
试简述香肠、火腿等腌制品中红色的来源。
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用（）食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。
金华火腿工艺流程？
假设生猪的价格是200元，猪肉的价格是300元，火腿肠的出厂价是400元，零售商的销售价格变为500元，则按照生产法计算，应计入GDP的价值为（)
【判断题】西式火腿中,最主要的类型是成型火腿。（)
火腿汁的制法是将火腿肉放在瓦钵里，加入上汤，放入笼内蒸约（）min便成
8、中华火腿的传统生产工艺主要分七步。重点是原料的选择、腌制和发酵三个工序。
火腿炖甲鱼的烹调工艺（）
制作火腿炒意式面条的主料是意式面条、火腿丝；调料有（）、葱头丝、植物油、盐、糖、辣酱油等。
