女，14岁，平时以罐头食品为主食，最近牙龈反复出血，皮下可见淤斑。应补充哪种食品()
以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。
以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）
对已确定罐头食品为“生物性胖听”的处理为（）
水果、蔬菜罐头制作和保藏业在《国际标准行业分类》中属于食品业下属的小类。（）
罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。
女，14岁，平时以罐头食品为主食，最近牙龈反复出血，皮下可见淤斑。应补充哪种食品（）
影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
患儿女，14岁。平时以罐头食品为主食，最近牙龈反复出血，皮下可见瘀斑。应补充哪类食品（）。
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。生物性胖听的特点之一是（）。
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
食品厂原来有肉类罐头和水果罐头生产线，目前又增加了蔬菜罐头的生产线。我们称该厂增加了产品组合的（）。
试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机理。
罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
患儿女，14岁。平时以罐头食品为主食，最近牙龈反复出血，皮下可见瘀斑。应补充哪类食品（）
外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死（）为标准。
女，14岁，平时以罐头食品为主食，最近牙龈反复出血，皮下可见淤斑。该女孩可能缺乏哪种营养素()
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。
在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。
女，14岁，平时以罐头食品为主食，最近牙龈反复出血，皮下可见淤斑。该女孩可能缺乏哪种营养素（）
国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”
不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、鱼类、蔬菜罐头为（）
国际邮件业务规定，“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包 括其制成罐头食品等。”此题为判断题(对，错)。
