为了解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题,采取低温冻结方式的加工。这属于()。
鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右,鸡蛋、牛奶的冷藏温度是(),蔬菜、水果的冷藏温度约为5℃
七日鲜属比目鱼类,主要产于我国海丰及汕头沿海,外形似瓜子,色灰带有黑点,味鲜肉滑,适宜()方法。
鲜切水果主要是为了满足消费者的即食需求,对新鲜水果进行处理,使产品保持生鲜状态的鲜切制品。鲜果切从加工到送到客户手中不超过6小时,以确保客户能食到最新鲜的果切。读图,回答以下问题。 https://assets.asklib.com/psource/201512101043068374.jpg 影响鲜切水果业布局的主导区位因素是()
水果、鲜鱼等易腐食品常使用的拍卖方式是()。
七日鲜属比目鱼类,主要产于我国汕头沿海,外形似瓜子,色灰带有(),味鲜肉滑,适宜清蒸。
整车运输鲜瓜果、蔬菜、活的家畜家禽、水产品(不含加工品)、生鲜蛋、鲜奶(不含奶制品)等6类农产品的超限超载运输车辆,坚持不扣车、不卸货、不罚款,但应在车主上进行超限违章登记,并将超限超载运输违法信息抄报给()交通部门。
对于采割收获阶段的种子、水果、鲜胶乳等林产品进一步晾晒、干燥脱壳、保鲜、精选包装、初级加工直至可供销售或自用的林产品等发生的各项成本费用,可以按林产品不同种类通过()科目核算其加工成本。
客人餐后会有不同的消费需要,西餐客人会喜欢餐后酒、()、咖啡或茶、鲜水果或甜点等。
鲜生姜、鲜石斛等药物易发生的变异现象是()
木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品,将木司装入,然后配以果汁或鲜水果。
为保持鲜姜、鲜石斛等鲜活药材的质量,可将其温度降到0℃以下。
某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时,商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋,同市场上其它鲜蛋售价一样,把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季,却是鸡蛋消费旺季,市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。鲜鸡蛋价格上下波动说明其价格是()。
鲜生姜、鲜地黄等中药饮片在储存中易()
()能降低氧气的含量,增加二氧化碳或痰气的含量,从而减弱鲜活原料中化学成分的变化,达到保藏的目的,此方法多用于水果、蔬菜、粮食的保藏和鲜蛋类
上海早餐套餐菜单一般为:鲜豆浆,金牌油条,鲜肉包及()。
易腐货物包括肉、鱼、蛋、奶、鲜水果、鲜蔬菜、冰、鲜活植物等。
定期覆盖式检查:对档口熟食、现作食品、蔬菜、水果、鲜肉禽等柜台商品()均需巡查(检查不少于6次),国家公布的免检产品一律免于检查。
制作的冻制品具有清澈透明、()、口鲜味醇等特点。
由于火腿鲜香味重,常为熊掌、燕窝、鱼翅、驼峰、海参等本位不显著的原料赋予鲜香滋味。()
易腐货物包括肉.蛋.乳制品.速冻食品.().鲜蔬菜.鲜水果等
在西点式甜点制作及装饰时,经常用于撒在主要装饰原料有巧克力碎.糖粉.().果仁碎.鲜水果及各式甜汁等
为解决鲜肉、鲜鱼和药品等在流通过程中保鲜及搬运装卸问题,采用的加工设备为()。
以下关于鲜禽肉的新鲜肉感官指标描述中,不正确的是()