木司成型时,还可以用成熟的酥皮盘底,或者用薄饼、酥合盛装木司。
木司的定型与餐具、()和客人的需要有着密切的关系。
木司的品种很多,有()木司、巧克力木司等。
当用食品包装法给木司造型时,不常选用的食品原料是()。
用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
蒸压粉煤灰多孔砖是以()为主要原料,可参加适量石膏等外加剂和其他集料,经料制备,压制成型,高压蒸汽养护而制成的多孔砖。
采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有()。
近年来,国际上一些酒店内流行的木司成型方法有:立体造型工艺法、()和模具成型法。
开发系列保健面点食品,就是利用原料营养的()配制成面点食品,以食物代替药物,将是面点的一大出路。
木司成型的最普遍做法是利用各式各样的模具,将木司挤入或倒入,整形后放入冰箱冷藏数小时,使木司具有特殊的形状和造型。
小吃是指正餐以外供应的风味食品,主要由米、面做原料制成,也有用肉或其他原料制品者。
木司的英文名称是“Mousse”。
近年来,国际上一些酒店内流行的木司成型方法有:立体造型工艺法、食品包装法和()。
直接接触食品及原料的设备工具和容器,必须用()的材料制成。
木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。
木司的定型一般只与木司盛放器皿相关,其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。
()就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料,经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。
木司的品种很多,有各种水果木司、巧克力木司等。
蒙古族的日常饮食中,以奶为原料制成的食品,蒙古语称“查干伊得”,意为圣洁纯净的食品,也就是( )。
采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有( )。
木司的成形方法——食品包装法,大多以巧克力、脆皮饼干面、()等制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司
根据不 同的成型原理,食品成型方法主要有哪些?
>当用食品包装法给木司造型时,不常选用的食品原料是()
采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有()