以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
宫颈上皮内瘤变时醋酸白试验，病变处接触醋酸后变为（）
染色体的固定液多含醋酸，醋酸可清楚地显示细胞核，但醋酸固定的缺点是（）。
（）属于乳酸发酵的一种特殊类型，发酵产物以醋酸为主，同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸。
调制2%wt的三醋酸锑溶液9000Kg，需加入三醋酸锑（）。
构成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外，还有（）
醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。
染色体的固定液多含醋酸，醋酸可清楚地显示细胞核，但醋酸固定的缺点是（）
中性醋酸铅和碱性醋酸铅各自沉淀的范围是什么？
乙酸又名醋酸，适当的醋酸可赋予白酒（），尤其对白酒的（）起重要作用。
我国用于生产食醋的细菌有（）、白膜醋酸杆菌和许氏醋酸杆菌等。
醋酸发酵
发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。
醋酸白试验使用的冰醋酸浓度为()
食醋酿造中常用的填充料有：谷壳、稻壳、高粱壳、玉米芯等。作用是：疏松醋醅，使空气流通，利于醋酸菌进行好氧发酵。其纤维质具有适当的硬度和惰性。
高温大曲须贮存3个月或半年以上，目的是使醋酸菌以最少的数量进入窖内发酵。（）
