桑椹肥厚多汁的部分是（）。
在施工组织设汁的基本内容中，用于指导施工过程的进行并控制施工节点的是（）。
（）汽水，混汁的有桔汁汽水、苹果汽水等。
所谓干烧，就是在烹制加热过程中不需加入汤汁的烹调方法。
上螃蟹时，为什么要配姜醋汁作佐料？
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
千岛汁的色泽是（）。
啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是（）过程。
麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
做糖醋汁所要准备的原料不包括（）。
京苏风味糖醋汁的主要用料有：米醋、白糖、盐、酱油、油、水、葱姜蒜和（）。
在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列（）现象。
高级清汤的制作最后是用（）吊清汤汁的。
广东糖醋汁的用料配比：白糖（）克，白醋500克，精盐20克，蕃茄汁35克。
简述果蔬罐头加注汤汁的意义。
京苏风味糖醋汁，醋与糖的比例一般为（）。
制作动物性白色基础汤汁的注意事项是（）。
第13题：在施工组织设汁的基本内容中， 用于指导施工过程的进行并控制施工节点的是（）。
意大利油醋汁通常是用__________油脂制作而成。
京苏风味糖醋汁，醋与糖的比例为（)为宜。
利用管道转运提取汁的过程中，按照转酒工序操作巡查后，需要填写（），悬挂的标识包括（）信息
调糖醋汁配方：白醋500克，（），急汁25克，盐20克，山楂片2小包
淀粉糊化对菜品具有的影响作用是保持菜肴的温度、提高菜肴的营养效价、增加汤汁的黏稠度、增加汤汁的光亮程度、提高汤汁的透明度、丰富菜肴的（）。
