大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。
胡萝卜含有大量的（），能有效预防夜盲症。
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。
大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）
生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有（）、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
种母猪在妊娠期间最好饲喂青饲料，是因为青饲料中含有一种物质—酚氧化酶，能促进乳腺的发育和泌乳的作用。
大豆含有一种物质叫异黄酮，它能防止雌激素依附在雌激素受体上，从而阻止肿瘤细胞生长。
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）
酒精的主要成分乙醇可促使肝脏中脂肪的积累，进而形成脂肪肝。而豆制品中含有丰富的大豆蛋白，可降低肝脏中有害脂肪的堆积，对脂肪肝有很好的预防和治疗作用。因此，常吃豆制品能够让饮酒者远离脂肪肝的危害。以下各项如果为真，最能支持上述论证的是（ ）。
大豆中含有一种大豆皂甙，可以调整体内雌激素水平，并有抗氧化作用。（）
目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（）
大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。
能预防脑溢血的食物主要含有（）。
大豆中的含有一些天然的抗营养因子,不会影响人体对某些营养素的吸收。( )
大豆蛋白质是优质蛋白质，且发芽的大豆中含有维生素C。
大豆壳中含有寡糖，可导致胀气，损伤肠胃
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质（)。A、大豆异黄酮类B、β-硫代葡萄糖
根据美国营养学家的研究，花菜中含有一氯化物——吲哚。科研人员将一种类似花菜中吲哚的特殊物质注入一批志愿试验人员体内，注射一周后，采血化验检查，结果发现这些受试者体内可治乳腺癌的功效。 如果以下各项为真，最能质疑上述推测的是（）。
【判断题】花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。
