煮罐法的操作方法不正确的是哪项（）。

A . 请客人填写《商务服务记录单》房号、姓名、航班/时间等 B . 前台与客人确认记录单上的项目信息，并填写上机票的实际金额，请客人签字 C . 前台收取预收款，并将《商务服务记录单》的绿联递交给客人 D . 告知客人绿联在取票时出示收回；白联包裹好预收款或票，放入前台现金抽屉保管，每班交接

A . 厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量 B . 注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验 C . 物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量 D . 打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料

A . 检查发票、早餐券、家宾卡和表单等是否配备充足，发现不足时由前厅经理/副理至驻店专员处申领 B . 清点早餐券时与《前台交接班记录本》核对：上班早餐券移交数+本班领用早餐券数=记录本的发放总数+前台留存数（《前台早餐券发放记录本》） C . 清点租借物品，并与《借物登记本》核对：各租借物品数量=前台留存数量+《借物登记本》借用总数 D . 清点保险箱客用钥匙，并与《保险箱使用情况记录本》核对：保险箱客用钥匙=前台留存数+《保险箱使用情况记录本》的借用总数

A . 选用无裂隙的竹罐 B . 将罐置入药液中加热 C . 用镊子夹住罐口提出水面 D . 迅速用湿冷毛巾紧扪罐口 E . 趁热将罐扣在所拔部位

A . 为了客人信息的保密和安全，前台必须以《住店客人开门通知单》的形式通知客房； B . 前台将《住店客人开门通知单》递交客人后，应立即通知客房服务员，并告知需要开启房门的房号，以便服务员立即到位；（告知客房需要开门的楼层） C . 客房服务员核对客人的《住店客人开门通知单》上的信息后方可帮助客人开启房门； D . 客房服务员帮助常住客开启房门时，同样应该核对客人的住店信息。

A . A.清点客人交洗的衣物件数，检查是否有破损或遗留物品 B . B.请客人阅读洗衣单上相关说明，请客人填写《洗衣单》并确认 C . C.记录客人特殊需求，并询问客人是否有零钱 D . D.提示洗衣送回时间，记录客人联系电话

A . A.卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次； B . B.用百洁布蘸洗洁精溶液擦洗不锈钢烟罩 C . C.全部隔油网片擦洗完毕后用清水冲洗干净； D . D.不锈钢烟罩用湿抹布擦拭干净后，需用干抹布吸干水分

A . 酒店前台需填写《航空里程补登申请表》传真发送至客服处 B . 《航空里程补登申请表》的操作方式等同调整如家家宾会员积分流程 C . 前台填写《航空里程补登申请表》时，由前台服务员签字确认即可 D . 发送完传真后请致电客服中心确认

A . 须在PMS系统中查询/核对客人姓名、房号或预定信息 B . 服务员须复述留言内容，尤其与客人核对留言姓名、电话等关键事项 C . 若留言者不知道客人房号，为方便留言，服务员应予以告知 D . 给预定客人的《宾客留言单》，须附在预订单后，客人入住时递交

A . 《家宾俱乐部加盟登记表》、《升级金卡确认单》的单据流向均为：白联入PMS系统封包，红联夜审时与《家宾系统每日对账单》合订封包进财务 B . 家宾卡积分的原则是：客人入住时，输入PMS系统的姓名、身份证号码和卡号与“如家家宾会员管理系统”中该客人注册时的姓名、身份证和卡号核对相符，方可积分 C . 客人在如家官网在线支付购买家宾卡后，可持身份证件复印件至酒店前台领取实体卡（身份证原件） D . 前台在为家宾会员办理入住时，若遇前台网络中断，则PMS系统操作为：“客源”选择“其他”——“房价代码”选择“不定房价”——“折扣原因”选择“会员入住时酒店断网”——网络恢复后，前台应及时在PMS系统修改界面，导入会员信息，避免会员无法积分

A . A.客房服务员在领用和归还钥匙时，须在《客房工作记录本》上写明时间并签名 B . B.客房服务员若发现钥匙损坏或遗失，应及时通知前台并更换 C . C.客房服务员的钥匙须统一用规定的蓝色挂绳连接，挂在脖子上并放在上衣胸口的袋中，不能挡住铭牌 D . D.客房中班服务员上班时到前台领用客房区域卡，并在前台的《钥匙和对讲机领用记录本》上做好领用、归还记录

A . 店长需检查核对月度协议签订修改、欠款催缴以及欠款离店客人的情况，并在每月《代理修改日志》、《欠款催缴情况表》、《欠款离店客人余额表》上签字； B . 每月底打印的《欠款离店客人余额表》中，超过45天帐龄的欠款必须在当月的《欠款催缴情况表》上有催缴记录； C . 店长需重视酒店钥匙的保管工作，机械钥匙箱柜门钥匙存放在保险柜内，按要求装入信封、完整粘贴、骑缝签名，且信封上的封存时间与实际相符合； D . 店长需要检查包括前厅经理工作交接、前台通缉协查记录、客房物品盘点记录、报废棉织品使用记录等在内的各项工作，并签字。

A . A、急性热病 B . B、深部组织的气血瘀阻之疼痛 C . C、肌肉萎缩、麻痹 D . D、虚弱消耗病症

A . 23：00时，前台须将日班下班后产生的单据审核完毕，包括：《临时住宿登记单》、《房间/房价变更单》、《预收款收据》、《杂项转账单》和《客人结账单》（系统夜审前） B . 夜审服务员须查看《优惠促销明细表》，与客房经理提供的未使用洗漱套装的房号明细核对，并在报表上签字；若遗漏赠送积分，应联系客服补充 C . 前厅服务员在夜审时须核对和打印现金帐户 D . 夜审时打印的《当天离店客人表》，重点对18：00后退房未加收全天房费的情况，写明原因并签字

A . 判断伤者受伤的严重程度，设法止血 B . 第一时间通报酒店店长和驻店专员 C . 对伤口进行包扎（需要或可行），若有必要，则送医院救治 D . 判断是如何发生的，有没有证人，收集现场资料

A . 工程维护员维修保养房间的工作需得到客房经理的认可方能进行 B . 工程维护员按计划实施客房维修保养，至少半年维保所有客房一遍 C . 房间的维修保养工期超过一天的维修，必须得到运营经理的同意方可实施 D . 客房保养时应从“补修不更新”的原则出发，降低成本费用

A . 下午14：30客房经理打电话询问DND房间内客人是否需要打扫 B . 对客人不在房间且没有行李的情况，客房经理须随时关注客人情况，及时为客人提供清扫服务 C . 下午，客房经理须将“DND”情况与前台经理/副理、以及中班服务员交接 D . 若DND状态一直持续到晚上，前台须在21点前打电话至房间询问客人，防止发生意外

A . 选用无裂隙的竹罐 B . 将罐置入药液中加热 C . 用镊子夹住罐口提出水面 D . 迅速用冷毛巾紧扪罐口 E . 趁热将罐扣在所拔部位

A . 选用无裂隙的竹罐 B . 将罐置入药液中加热 C . 用镊子夹住罐口提出水面 D . 迅速用湿冷毛巾紧扪罐口 E . 趁热将罐扣在所拔部位

A . 原材料验收时，须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量 B . 厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法，筛选原材料的质量； C . 验收人需注意对外包装破损，易碎、混装物品的检验； D . 验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。

A . A.制作早餐的过程中，注意充分利用原材料的边角料 B . B.早餐开餐前厨师需检查设备设施的完好，并及时打开水、电、煤气开关 C . C.厨师长每日需要根据存货数量，预估并申购当日原材料 D . D.将剩余未制作的肉类、水产品等原材料直接放进冰箱存放；