在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不要太快或过猛。
奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。
计算题：今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
鲜奶油奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富的营养价值和食用价值。
将含脂率在（）的鲜奶油称为重质奶油。
含脂量一般在18%～36%的奶油称为（）。
奶油根据（）的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
在白色鲜奶油中加入巧克力少司成为可可色的奶油酱，这种色彩称为（）。
由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。
根据其制造方法不同奶油而分为不同种类, 奶油 、 奶油 、 奶油 、 奶油和连续式机制奶油。
根据制造方法、所用原料或生产的地区不同而分成不同种类：甜性奶油；酸性奶油；重制奶油；无水奶油；连续式机制奶油。
鲜奶油根据含脂率的不同，可分为轻奶油和重奶油，清奶油的含脂率一般在37%~50%。此题为判断题(对，错)。
白色鲜奶油加入巧克力少司可形成可可色的奶油酱（）
奶油根据含脂率不同，可分为两种，其中轻奶油的含脂量一般在（）。
今有120kg含脂率为38%的稀奶油，须将其含脂率调整为34%，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出，轻轻摇匀后，倒人搅拌缸，其量控制在（）
含脂量一般在37%-50%的奶油称为（）
鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值，轻质奶油的含脂率一般在18%-30%（）
32、加入鲜奶油放在咖啡顶端，奶油的厚度以50px为最佳。
朝羽鲜奶蛋糕抹面奶油调色配比是（）
今用含脂率为38%的奶油用以制造100kg稀奶油，根据标准，需将奶油的含脂率调整为34%，如果用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加（)kg脱脂乳
