1kg纯淀粉对肥育阉牛的沉积脂量为248克为一个衡量单位，称为（）。
畜类原料中（）的含脂量较高。
奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。
在国外被称为“撇奶油”的运价制定方法是（）。
一般以含脂率（）的乳为标准乳。
（）与粉底霜成分基本相同，但是它的水分大、含脂量少。
计算题：今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）
将含脂率在（）的鲜奶油称为重质奶油。
奶油胶冻的冷却时间一般在（）。
脱脂牛奶的含脂量一般在多少以下？（）
含脂量一般在18%～36%的奶油称为（）。
在白色鲜奶油中加入巧克力少司成为可可色的奶油酱，这种色彩称为（）。
当滚动轴承采用脂润滑时，装脂量一般为多少？
拉线润滑剂含脂量超高越好。
可可粉是的粉状制品.它的含脂率低，一般为20％（）
拉线润滑剂含脂量超高越好。此题为判断题(对，错)。
鲜奶油根据含脂率的不同，可分为轻奶油和重奶油，清奶油的含脂率一般在37%~50%。此题为判断题(对，错)。
奶油根据含脂率不同，可分为两种，其中轻奶油的含脂量一般在（）。
今有120kg含脂率为38%的稀奶油，须将其含脂率调整为34%，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
2、高脂冰淇淋的含脂率一般不低于（）%。
鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值，轻质奶油的含脂率一般在18%-30%（）
黄油含脂量85%，乳化性，起酥性，可塑性均较好（）
今用含脂率为38%的奶油用以制造100kg稀奶油，根据标准，需将奶油的含脂率调整为34%，如果用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加（)kg脱脂乳
